Visita da Dani!!!!

After 6 yrs they finally saw each other... it was great to have them around!!!

Hi everyone!!!!! Things are going fine... some little problems in life but always trusting that better days will come! And what is the best thing to forget a bad day???.. A new dish!!! so here it goes.. for those that can't read in portuguese my apologies.. I will try to traslat it latter... Bolinho de abobora 200 g de abóbora cozida no vapor e processada - 3 gemas - 100 g de farinha de trigo - pitada de noz-moscada - sal e pimenta-do-reino a gosto - 3 claras em neve - 4 colheres (sopa) de azeite - 1/2 cebola picadinha - 300 g de camarão sete barbas limpo (opcional) - 1 tomate sem pele e sem sementes picado - 1 colher (sobremesa) de colorau - cheiro verde picado a gosto (salsa, cebolinha e coentro) - sal e pimenta-do-reino a gosto - 250 g de requeijão cremoso Preparo: 1 - Numa tigela coloque 200 g de abóbora cozida no vapor e processada, 3 gemas, 100 g de farinha de trigo, pitada de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até ficar uma massa homogênea. Acrescente 3 claras em neve e mexa delicadamente com o auxílio de um batedor de arame. 2 - Em forminhas individuais tipo de empadinha (5 cm de altura x 7 cm de borda) bem untadas e bem enfarinhadas, coloque a massa até preencher 3/4 de cada forminha. Obs.: esta massa pode ser guardada na geladeira de um dia para o outro 3 - Numa panela em fogo médio aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e refogue 1/2 cebola picadinha por 3 minutos. Junte 300 g de camarão sete barbas limpo (opcional), 1 tomate sem pele e sem sementes picado e 1 colher (sobremesa) de colorau e refogue por mais 3 minutos. Acrescente cheiro verde picado a gosto (salsa, cebolinha e coentro), sal e pimenta-do-reino a gosto e 250 g de requeijão cremoso e misture bem. 4 - Transfira esta mistura para um liquidificador e bata bem. Deixe esfriar, coloque num saco de confeiteiro e reserve. 5 - Coloque a ponta do saco de confeiteiro no centro da massa (de uma forminha) e vá apertando o saco com as mãos, até a massa subir e chegar na borda da forminha. Repita este procedimento até terminar todas as forminhas. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por exatos 12 minutos.